Recetas de cocina

Nombre

Descripción

Pasos

<b>Ingredientes</b><br><ul><li>    750g de fabes</li><li>    3 chorizos</li><li>    3 morcillas</li><li>    1 tira de tocino</li><li>    1 trozo de lac?n</li><li>    1 cebolla</li><li>    1 diente de ajo</li><li>    Azafr?n en rama</li></ul><div><b>Preparaci?n</b></div><div><section class="av_textblock_section " itemscope="itemscope" itemtype="https://schema.org/CreativeWork"><div class="avia_textblock  " itemprop="text"><p style="text-align: justify;">Poner
 las fabes a remojo en agua fr?a durante toda una noche. Al d?a 
siguiente echarlas en una cacerola cubiertas de agua fr?a y ponerlas al 
fuego. Cuando empiecen a hervir, eliminar la espuma; a continuaci?n 
a?adir el embutido, la carne, la cebolla y el ajo. Cuando hiervan de 
nuevo bajar el fuego y dejar cocer lentamente procurando que siempre 
est?n cubiertas de agua para que no se rompan. Como se van secando a 
medida que cuecen, se a?ade agua fr?a en peque?as cantidades para romper
 el hervor y que sigan cociendo despacio.</p>
<p style="text-align: justify;">Se pone el azafr?n a tostar y, a media 
cocci?n, se a?ade. Se rectifica de sal y se dejan cocer hasta que est?n 
tiernas, finalmente se les apaga el fuego dej?ndolas reposar durante un 
buen rato antes de servir. Se retira el embutido y la carne y se cortan 
en trozos. Las fabas se pasan a una legumbrera y se sirve todo junto.</p>
</div></section></div>

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