Steak Tartar
Solomillo de ternera cruda
30-10-2018
Receta Tradicional
Ingredientes:
500 g de tierna carne de ternera
1/2 cebolla tierna o cebolla morada
2 yemas de huevo
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de salsa Worcester
4 pepinillos agridulces
Sal y pimienta al gusto
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de reposo: Preferiblemente más de 30 min.
Número de comensales: 4 (entrante) ó 2 (plato principal)
Cómo hacer steak tartar paso a paso:
1. Cortar la carne en trozos muy pequeños con un cuchillo o pedirle a tu carnicero que te la pase por la máquina.
2. Pelar la cebolla y picar finamente la mitad (se puede hacer en la trituradora).
3. Picar también el pepinillo.
4. Mezclar la cebolla picada, el pepinillo picado, la mostaza, la salsa Worcestershire (también conocida como salsa Perrins), la carne y las yemas con la manos, con una espátula o en una trituradora (como más de guste).
5. Guardar en la nevera para que macere un poco.
6. Servir y acompañar con pan (tradicionalmente se toma con rebanadas de pan de molde tostado).
Etiquetas: ternera;steak;tartar
